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| 專家揭秘中央領導食譜！！！（轉載） |
專家揭秘中央領導食譜！！！（轉載）
專家揭秘中央領導食譜 首長少吃“四腿”動物
本報今天消息《市場報》報道：北京醫院營養科主任、首長營養保健專家曾煦媛近日披露領導人的養生之道，秘訣在于均衡飲食加運動。平日多吃粗糧，較少食肉類，要少食多餐，每天吃夠25種食物。清華大學中華養生高級研修班
據介紹，我國領導人的平均壽命一直居世界前列。最近，曾煦媛披露了為首長們制訂的食譜，其中絕大部分是普通老百姓也可輕易操作的：
早上：半杯牛奶、一盤小菜(涼拌海帶絲、胡蘿卜絲、青椒絲)、一個小麻醬咸花卷、一小碗小米粥或蓮子羹；
中午：什錦砂鍋(里面放十種以上的食物)、一兩左右的紅豆燜飯或薏米飯；
晚上：汆蘿卜絲鯽魚丸子、小米粥.
“他們吃的每樣菜都很少，但種類多，攝入的營養自然比較全面。”據介紹，領導們的正餐只吃七成飽，兩餐間加零食，如上午吃一小碗銀耳蓮子羹或麥麩，下午則喝半杯酸奶，吃幾粒果仁。此外，領導人會多吃健腦、養心食物，如豆類、杏仁、芝麻、核桃等。
原北京軍區總醫院營養科主任李瑞芬介紹，首長們吃“四條腿動物”的肉比較少。她認為，從營養上來說，“四條腿(豬、牛、羊)的不如兩條腿的(雞、鵝)，兩條腿的不如一條腿的(菌類)，一條腿的不如沒有腿的(魚)”。
據了解，享壽91歲的領導人陳云每天都要吃13粒花生、散步13分鐘，會客3分鐘。而其妻子、著名營養專家若木，則堅持“五果為助”的原則，要陳云飯后吃兩根香蕉或其它水果。
烹飪方法以蒸、煮、燜、拌、汆為主。這些烹飪方法能減少營養流失，保證低脂飲食。但首長們的食譜中也并非完全沒有炸和炒。“他們每星期也能吃上一次，畢竟這樣做出來的菜還是好吃”。
“領導干部由于經常要出席酒會，又不可能讓他們一點酒都不喝，因此之前的防護措施就特別重要。”曾煦媛介紹，酒精損傷胃黏膜后，會讓體內缺乏B族維生素，因此需要在喝酒前用粗糧、雜糧、瘦肉、花生等“打底”。
只注重飲食遠遠不夠，還要有豁達的心胸和不懈的鍛煉。曾煦媛說：“一位今年102歲高齡的將軍，他從年輕時便開始打網球，直到88歲時，每周還能堅持打四五場，每次一兩小時”。
清華大學中華養生高級研修班 |
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